HOME オリジナルチョコレート第二弾

静岡のジュエリー専門店LUCIR-K  ×  チョコレート専門店Conche

静岡の宝石店であるルシルケイとチョコレート専門店のコンチェがコラボレーションしてオリジナル商品開発、第2弾。ハイチのカカオ豆でチョコレートをつくり、ハイチのカカオニブを使用したフルーティーで美にこだわった逸品に仕上がりました。

LUCIR-K ×Conche 第2弾コラボレーション

開発ストーリー

ルシルケイのお客様は宝石だけでなく食にもこだわりを持っているお客様が多い。味だけでなく香や風味など感性が高く、美意識の高い方も多い。そんなお客様へご提案するチョコレートはどんなチョコレートなのか?そんな疑問から「カカオ豆から作るチョコレート専門店Concehコンチェ」の田中さんに相談し、出来上がったのがLUCIR-K Original Chocolate『Grenada グレナダ』。濃厚なカカオの風味を感じ香りの余韻と楽しむ。少しスパイシーで、後味すっきり。第2弾のチョコレートの開発も進む…。

甘味・苦味・酸味がバランス良く力強い風味

フルーティーな味わい『Haiti ハイチ』

カカオ豆から手作りの無添加ブラックチョコレート。
内容量:11g×2枚
原材料:カカオ70%,きび砂糖30%

カカオの風味はしっかり濃厚。
後味はすっきり。
香りの余韻が続くのが当店のチョコレートです。

中米カリブ海のハイチ産カカオはクリオロ系が多く生産に適した気候にも関わらず、収穫後に発酵をしないで出荷していたたため安い価格で取引されていました。
現地パートナーpisaはハイチカカオの品質と農家の生活向上のため生産指導や発酵乾燥工程の研究・開発を行っています。
1489の小規模農家(31%は女性) と974haの農地は全て有機認証を取得しています。

紅茶はチョコレートを引き立てるベストパートナー

Haiti ハイチ チョコレート×紅茶のマリアージュ

チョコレートといえばコーヒー。どっしりとしたチョコレートのフレーバーと甘味にコーヒーの香りが相まって幸せなひと時。誰もが想像されるコラボレーションですが、ハイチの繊細なカカオの香りは紅茶ともベストマッチ。
Haiti ハイチはクセが少なく果実の甘味やナッツの風味を複雑に感じるチョコレート。紅茶のすっきりとした味わいがチョコレートの甘味を引き出し、更なる美味しさが感じられます。紅茶もスッキリとした味わいのダージリン・ウバ・キーマンなどがおすすめです。

ワインはチョコレートを引き立てるベストパートナー

Grenadaグレナダ チョコレート×ワイン バニュルスのマリアージュ

チョコレートとバニュルスはフランスの定番!ショコラ大好きフランス人なら間違いなく喜ぶ組み合わせ。バニュルスとは、発酵中のブドウ果汁にアルコールを添加して発酵を途中で止め、ワイン中に天然の糖分を残すデザートワインです。
甘いチョコレートに甘いワインなんて合わせたら甘さがひつこくなるのではと思われがちですが、一般的にワインとチョコレートが同じような特徴を持つ場合は、調和が取れて、とても素晴らしい組み合わせとなります。是非、試してみてください!

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