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静岡のジュエリー専門店LUCIR-K  ×  チョコレート専門店Conche

静岡の宝石店であるルシルケイとチョコレート専門店のコンチェがコラボレーションしてオリジナル商品を開発。カカオ豆から選び抜きシンプルで美味しく、スパーフードでもあるカカオニブを使用した美にこだわった逸品に仕上がりました。

カカオ豆から作るチョコレート専門店。香り豊かで濃い味わいのチョコレートをお届け!

Conche(コンチェ)ご紹介

静岡唯一のカカオ豆から作る『Bean to Bar』チョコレート専門店。風味豊かな味わいのチョコレートを試食しながらお選びいただけます。当店のチョコレートは全て単一原産国のカカオ豆で作っています。美味しさと健康に配慮し、きび砂糖を使い香料や乳化剤などの食品添加物は使用しません。店内にはチョコレートを贅沢に使ったドリンクやアイスなどテイクアウト可能なカフェメニューも用意しています。贈りものやご褒美用など、産地で異なるカカオの風味をご賞味ください。

お店の基本情報
住所 〒4228034 静岡県静岡市駿河区高松1丁目26-15今井ビル1F西号
電話番号 054-374-8551
営業時間 13:00-17:00(平日)11:00-18:00(土日祝)
定休日 月・火
駐車場 4台
ホームページ http://www.conche.net

開発ストーリー

ルシルケイのお客様は、宝石だけでなく食にもこだわりを持っているお客様が多い。味だけでなく香や風味など感性が高く、美意識の高い方も多い。そんなお客様へご提案するチョコレートはどんなチョコレートなのか?
まずは、パティシエ...チョコラティエ...チョコレートを突き詰めるとカカオ豆にたどり着く。産地でまったく味わいや風味が違うのである。それでは、ルシルケイのお客様でもある「カカオ豆から作るチョコレート専門店Concehコンチェ」の田中さんに相談してみよう!となったのです。

スーパーフード「カカオニブ」とは

カカオにはカカオ豆やカカオパウダー、カカオバターにカカオマスなど、加工度合によって呼び名がたくさんあります。
【カカオ】
中南米の熱帯雨林原産の植物のこと。
【カカオニブ】
カカオ豆を発酵、乾燥、焙煎してから、外皮などを取り除き細かくくだいてチップ状にしたもの。
【カカオ豆】
楕円形をしたカカオボットという、カカオの果実のタネ。
【カカオマス】
カカオ豆の胚乳部分を細かくくだいて焙煎してから、固めたもの。
【カカオバター】
カカオマスを作る過程で分離した油分のこと。
ちなみに、チョコレートはパウダー状にしたカカオマスにカカオバターを練り込んで、砂糖や香料を加えて固めたものです。

カカオニブの効果効能

「神の食べ物」という学名もあるカカオニブにはどのような効果があるのか、注目したいのは何と言っても高い抗がん作用、抗酸化作用です。抗がん、抗酸化のキーワードであるポリフェノールが豊富に含まれています。特に緑茶で有名なカテキン類が多く含まれており、緑茶の約4倍含有されています。ポリフェノールのいくつかはシワやたるみを予防したり、紫外線から肌を守ってくれる作用もあるので、美容効果も非常に高いです。その他血液をサラサラにしたり、虫歯を予防する作用もあったりと、たくさんの効能がカカオにはあります。カカオはがん関連の本にも食べるべき食材として度々登場しており、医療と健康の両面から高い評価を受けています。
また美肌効果も高い、ビタミン類が豊富でビタミンA、ビタミンCが豊富です。両方とも美肌作りにはかかせないビタミンですね。ビタミンAは不足すると肌荒れや肌のかさつきが起こります。ビタミンCはコラーゲン生成に関わる大事なビタミン。肌の弾力を保つためにも積極的に摂りたい栄養素です。

完成!LUCIR-Kオリジナルチョコレート

オリジナルチョコレートの味わい

グレナダカカオを使用、甘味・苦味・酸味がバランス良く力強い風味。オーガニックでサステナブルなカカオ豆。食した風味はしっかり濃厚。後味はすっきり。香りの余韻が続く。そしてなんと言ってもカカオニブのテクスチャがチョコレート全体の風味を引き上げる。コーヒーのみでなく、ポートワインやバニュルスなどの赤ワインやマールなどのブランデーとのマリアージュも格別。

LUCIR-K Original Chocolate

グレナダ カカオ70%ブラックチョコレート
カオ豆から手作りの無添加ブラックチョコレート。
内容量:13g×3枚
原材料:カカオマス、きび砂糖、カカオニブ
販売店:LUCIR-K店頭スタッフにお尋ねください。
売値:1,080円(税込)

カカオの風味はしっかり濃厚。
後味はすっきり。
香りの余韻が続くチョコレートです。

人口10万人の美しい自然に囲まれた島国でオーガニックカカオが育ち、収穫・発酵されています。

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